Le Vin Cuit

🍇🔥 LE VIN CUIT DE NAÏS

Une tradition, du temps et beaucoup de patience… 🔥

Notre vin cuit commence par du moût de raisin que nous faisons réduire doucement dans un chaudron au feu de bois, pendant toute une journée.

Il doit frémir sans jamais bouillir. Au fil des heures, l’eau s’évapore progressivement et la concentration en sucre augmente, jusqu’à atteindre un potentiel d’environ 17°.

Le moût est ensuite mis en cuve pour poursuivre sa fermentation. La forte concentration en sucre finit naturellement par bloquer la fermentation, donnant naissance à un vin doux et légèrement sucré.

Mais l’histoire ne s’arrête pas là… 🍷
Après sa vinification, notre vin cuit prend le temps de vieillir en barrique pendant plusieurs années avant de pouvoir être dégusté. Un long élevage qui lui permet de développer toute sa richesse et sa complexité.

À déguster à l’apéritif, mais aussi en accompagnement des 13 desserts de Noël, pour faire vivre une belle tradition provençale. 🎄✨

📍 Disponible directement au caveau du Domaine Naïs
🗓️ Du lundi au samedi
🕘 9h–12h | 14h30–18h30
❄️ À partir du 1er octobre, nous passons aux horaires d’hiver.

🛒 Retrouvez également nos vins sur domaines-nais.fr

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